Recette offerte par Pascal Beaute, MCF
Directeur Culinaire, Delaware North
Que pourrait-il rendre la purée de pommes de terre avec Boursin® Ail et Fines Herbes encore meilleure? Un mot : frits. Cette recette de croquettes de pommes de terre est un excellent apéritif chaud pour votre menu de cocktail ou d’événements.
Ingrédients
Préparation
Pour les croquettes :
Éplucher et cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
Écraser les pommes de terre avec le Boursin®, le beurre et la crème. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser refroidir le mélange.
Façonner le mélange en petites boules ou en formes de poire. Rouler dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson et congeler.
Lors du service, faire frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter et servir.
Notes du chef :
Alternativement, utilisez le mélange de pommes de terre comme purée de pommes de terre au Boursin® en ajoutant 115 g de lait pour les rendre plus légères.
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Portions 24 |
Preparation time minutes |
Cooking time minutes |
Cost per person € |
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Ingredients
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Preparation Pour les croquettes :
Notes du chef : Alternativement, utilisez le mélange de pommes de terre comme purée de pommes de terre au Boursin® en ajoutant 115 g de lait pour les rendre plus légères. |
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