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Pomme de terre rôtie deux fois

Les pommes de terre cuites au four sont toujours un excellent moteur de ventes. Alors, peut-être que des pommes de terre cuites deux fois, garnies du crémeux et friable Boursin® Ail et Fines Herbes, doubleront vos ventes. Bien sûr, il n’y a aucune garantie, mais elles seront délicieuses.

Portions
- +
Temps de préparation
–
Temps de cuisson
–
Catégorie de prix
–

Ingrédients

Pommes de terre

  • 24 pommes de terre Idaho entières, de taille moyenne, avec la pelure
  • 1.5 lait entier
  • 0.75 lb beurre non salé
  • 37 oz (900 g) Boursin® Professionnel Original Ail & Fines Herbes
  • Sel kasher et poivre moulu, au goût
  • Vaporisateur d'huile végétale, pour une légère couche

Garnitures facultatives

  • 0.25 cup ciboulette fraîche, hachée finement
  • 0.25 cup persil frisé frais, haché finement

Préparation

Pour les pommes de terre:

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Laver et sécher les pommes de terre, puis percer de petits trous dans chaque pomme de terre avant de les placer sur une plaque de cuisson.
  3. Cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que l’intérieur soit tendre lorsqu’on le perce avec un couteau.
  4. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Pour le mélange de pommer de terre:

  1. Placer le lait et le beurre dans une petite casserole à feu moyen pour faire fondre le beurre et chauffer le lait. Réserver chaud.
  2. Couper le dessus des pommes de terre sur 1/3 de leur longueur et vider l’intérieur avec une cuillère.
  3. Laisser suffisamment de pomme de terre pour créer un mur de 1/8 à 1/4 de pouce, réserver les coquilles de pommes de terre.
  4. Placer l’intérieur des pommes de terre dans un bol et réserver au chaud.
  5. Ajouter le lait chaud et le beurre fondu dans l’intérieur des pommes de terre, puis ajouter Boursin® Ail et Fines Herbes.
  6. Écraser ou fouetter les ingrédients pour obtenir une purée de pommes de terre légère et aérée.
  7. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour faire des pommes de terre cuites deux fois:

  1. Diviser le mélange de pommes de terre Boursin® en parts égales et les remettre dans chaque coquille de pomme de terre réservée.
  2. Pour aider à la dorure, vaporiser légèrement le dessus de chaque pomme de terre farcie avec un spray de légumes.
  3. Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson, sous le gril, et chauffer pour obtenir une couleur dorée uniforme.
  4. Garnir le dessus avec ½ cuillère à thé de ciboulette et de persil frais.

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