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Pizza au rapini avec dés de Boursin®

La texture crémeuse et friable de Boursin®, ainsi que sa saveur emblématique à l’ail et aux fines herbes, apportent goût et polyvalence à tous les plats. Découvrez des idées de recettes et des techniques pour ajouter une touche spéciale à vos créations.

Portions

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Temps de preparation
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Cooking time
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Catégorie de prix
–

Ingrédients

Emulsion d'herbes

  • 1 boq persil italien
  • 2 bottes d' oignons verts
  • 2 poignées d' épinards
  • 1 bouquet d' estragon
  • 1 boq coriandre
  • 4 gousses de l'ail
  • 1 tasse de l' huile d’olive extra vierge

Garnitures

Preparation

  1. Effeuiller les herbes en retirant les tiges.
  2. Blanchir pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante salée avec les gousses d’ail. Rincer à l’eau froide et bien presser afin d’éliminer l’excès d’eau.
  3. Mixer la moitié de l’huile d’olive avec les herbes et l’ail à vitesse moyenne. Ajouter lentement le reste de l’huile afin de créer une émulsion.
  4. Assaisonner avec un trait de jus de citron et du sel en flocons, puis transférer dans un contenant et réfrigérer.
  5. Couper l’extrémité des choux de Bruxelles et les couper en deux. Dans une grande poêle ou sur un gril bien chaud, ajouter un minimum d’huile et les faire griller jusqu’à légère caramélisation. Dans la même poêle ou sur le gril, répéter l’opération avec le rapini afin de le griller. Déposer sur une plaque et réfrigérer.
  6. Étendre l’émulsion aux herbes sur la base de la pâte à pizza. Répartir uniformément le rapini et les choux de Bruxelles. Ajouter les dés de Boursin® surgelés et cuire au four à 450 °F pendant 10 minutes.
  7. À la sortie du four, badigeonner la croûte d’huile d’olive extra vierge, puis assaisonner l’ensemble de la pizza et de la croûte avec du sel en flocons.
  8. Garnir de ciboulette hachée.

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